Salat aus grünen Bohnen und Salami

Eine gesunde und kalorienarme Vorspeise gelingt Ihnen mit dem Rezept für den Salat aus grünen Bohnen und Salami.

Salat aus grünen Bohnen und Salami

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Grüne Bohnen
1 Prise Salz
200 g Stangensellerie
100 g Salami (dünn geschnitten)

Zutaten für die Marinade

2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die grünen Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser bei hoher Hitze für 12 Minuten kochen. Danach die Bohnen in einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser gut abschrecken.
  2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Marinade gut miteinander verrühren und mit Salz sowie Pfeffer nach Belieben abschmecken.
  3. Die Sellerieblätter abzupfen, waschen und anschließend grob hacken. Danach den Stangensellerie waschen, putzen und grob hacken.
  4. Nun die Salami in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit den grünen Bohnen sowie dem Sellerie in einer Schüssel gut vermengen.
  5. Abschließend den Salat aus grünen Bohnen und Salami mit der Marinade vermengen und für 20 Minuten ziehen lassen.

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