Süßer Bierlikör
Dieser süße Bierlikör überzeugt mit seiner leichten Note von Zimt und Vanille. Die Zubereitung gelingt mit diesem Rezept sicher.
Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)
Zutaten
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1
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Stk |
Vanilleschote
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1
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l |
Starkbier
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250
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g |
Zucker, braun
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1
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Stg |
Zimt
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1
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Stk |
Zitrone
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600
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ml |
Gin, 40 Vol.-%
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und mit der Messerspitze das Vanillemark herausschaben.
- Als Nächstes das Bier zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und alles kurz aufkochen lassen.
- Nun das Vanillemark als auch die Zimtstange dazugeben und alles 6 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Daraufhin den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit 10 Minuten abkühlen lassen.
- Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Der Rest der Frucht kann anderweitig verwendet werden.
- Im nächsten Schritt 2-3 Teelöffel der Zitronenschale in die Biermasse rühren und alles 1 Stunde ruhen lassen.
- Hiernach die Flüssigkeit durch ein Sieb filtern, zurück in dem Topf geben und bis kurz vor dem Kochen erwärmen.
- Danach den Topf vom Herd nehmen und alles erneut 10 Minuten abkühlen lassen.
- Im Anschluss den Gin dazurühren und den Likör in sterile Flaschen abfüllen.
- Zuletzt den süßen Bierlikör gut verschlossen mindestens 2 Monate an einem kühlen als auch dunklen Ort reifen lassen.
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