Süßer Bierlikör

Name: Süßer Bierlikör
Total time: 100 min
Yield: 18
Ingredients: 600 ml Gin, 40 Vol.-%; 1 l Starkbier; 1 Stk Vanilleschote; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone; 250 g Zucker, braun

Dieser süße Bierlikör überzeugt mit seiner leichten Note von Zimt und Vanille. Die Zubereitung gelingt mit diesem Rezept sicher.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten

1	Stk	Vanilleschote
1	l	Starkbier
250	g	Zucker, braun
1	Stg	Zimt
1	Stk	Zitrone
600	ml	Gin, 40 Vol.-%

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Zubereitung

Zuerst die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und mit der Messerspitze das Vanillemark herausschaben.
Als Nächstes das Bier zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und alles kurz aufkochen lassen.
Nun das Vanillemark als auch die Zimtstange dazugeben und alles 6 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Daraufhin den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit 10 Minuten abkühlen lassen.
Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Der Rest der Frucht kann anderweitig verwendet werden.
Im nächsten Schritt 2-3 Teelöffel der Zitronenschale in die Biermasse rühren und alles 1 Stunde ruhen lassen.
Hiernach die Flüssigkeit durch ein Sieb filtern, zurück in dem Topf geben und bis kurz vor dem Kochen erwärmen.
Danach den Topf vom Herd nehmen und alles erneut 10 Minuten abkühlen lassen.
Im Anschluss den Gin dazurühren und den Likör in sterile Flaschen abfüllen.
Zuletzt den süßen Bierlikör gut verschlossen mindestens 2 Monate an einem kühlen als auch dunklen Ort reifen lassen.