Veganes Zitroneneis mit Skyr

Veganes Zitroneneis lässt sich ganz leicht selbst herstellen. Für das Rezept wird keine Eismaschine benötigt.


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Zutaten für 4 Portionen

500 g Skyr, vegan
2 Stk Bio-Zitronen
100 g Xylit (Birkenzucker)
15 Bl Minze
100 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Im ersten Schritt die Zitronenschale mittles eine Küchenreibe abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  2. Dann Zitronensaft, Birkenzucker und Skyr in eine Rührschüssel geben und mithilfe eines Schneebesens gut verrühren. Nun die Minze fein hacken und unterheben.
  3. Danach Wasser hinzugeben, untermischen und das Ganze etwas aufschlagen.
  4. Jetzt das Ganze für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen und dabei alle halbe Stunde kurz einmal durchrühren, damit das vegane Zitroneneis eine cremige Konsistenz erhält.

Tipps zum Rezept

Wer eine Eismaschine hat, kann die Masse selbstverständlich auch für etwa 40 Minuten dort hineingeben.

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