Veganes Zitroneneis mit Skyr

Name: Veganes Zitroneneis mit Skyr
Prep time: 5 min
Cook time: 115 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Bio-Zitronen; 15 Bl Minze; 500 g Skyr, vegan; 100 ml Wasser; 100 g Xylit (Birkenzucker)

Veganes Zitroneneis lässt sich ganz leicht selbst herstellen. Für das Rezept wird keine Eismaschine benötigt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Skyr, vegan
2	Stk	Bio-Zitronen
100	g	Xylit (Birkenzucker)
15	Bl	Minze
100	ml	Wasser

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 115 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt die Zitronenschale mittles eine Küchenreibe abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Dann Zitronensaft, Birkenzucker und Skyr in eine Rührschüssel geben und mithilfe eines Schneebesens gut verrühren. Nun die Minze fein hacken und unterheben.
Danach Wasser hinzugeben, untermischen und das Ganze etwas aufschlagen.
Jetzt das Ganze für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen und dabei alle halbe Stunde kurz einmal durchrühren, damit das vegane Zitroneneis eine cremige Konsistenz erhält.