Zitrus-Brezeln

Name: Zitrus-Brezeln
Prep time: 15 min
Cook time: 87 min
Total time: 102 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g Butter; 250 g Mehl; 50 g Speisestärke; 50 g Zitronat; 50 g Zitronat; 1 Stk Zitrone; 80 g Zucker; 150 g Puderzucker

Brezeln sind ein leckerer und beliebter Snack für Zwischendurch. In diesem Rezept bekommt das beliebte Backwerk ein zitroniges Aroma.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
50	g	Speisestärke
1	Stk	Zitrone
50	g	Zitronat
125	g	Butter
80	g	Zucker
50	g	Zitronat

Zutaten für die Verzierung

150	g	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

102 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 87 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
Hiernach das Zitronat fein hacken und zusammen mit dem Mehl, dem Ei, der Speisestärke, 2 Teelöffeln der Zitronenschale, 2 Esslöffeln Zitronensaft als auch dem Zucker und der Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.
Nun den Teig 60 Minuten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Als Nächstes aus dem Teig mehrere dünne Rollen formen und diese zu Brezeln legen.
Daraufhin die Brezeln auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten im Backofen backen und 5 Minuten auskühlen lassen.
Das Zitronat fein hacken und mit dem Puderzucker als auch 2-3 Esslöffeln Zitronensaft vermengen.
Zuletzt die Zitronenmasse auf die Zitrus-Brezeln streichen und diese 10-15 Minuten trocknen lassen.