Sahnecreme für Torten

Diese schnelle Sahnecreme für Torten ist perfekt, wenn es nicht zu buttrig und schwer sein soll. Ein Rezept, das dennoch cremig und sehr frisch ist.

Sahnecreme für Torten

Bewertung: Ø 4,7 (90 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

500 ml Schlagsahne, eiskalt
500 g Mascarpone
6 EL Puderzucker, gesiebt
1 Stk Vanilleschote
2 Pk Sahnesteif
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
  2. Das Vanillemark mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel geben, die kalte Sahne hinzufügen und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes sehr steif aufschlagen.
  3. Nun die Mascarpone unter die Schlagsahne heben und die Creme mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie fest wird.
  4. Danach die Sahnecreme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Creme ist ausreichend für zwei Schichten und das Bestreichen einer Torte (Ø 26 cm).

Tipps zum Rezept

Die Sahnecreme lässt sich geschmacklich leicht verändern. Je nach Geschmack muss bei den beispielhaften Varianten noch etwas Zucker hinzugefügt werden. Schokosahnecreme (4 EL Kakaopulver), Zitronensahnecreme (1 TL Zitronenabrieb, 100 ml Zitronensaft), Erdbeersahnecreme (3 EL Zitronensaft, 500 ml Erdbeerpüree).

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