Bananenbrot

Ruck zuck steht dieses köstliche, süße Bananenbrot auf dem Tisch. Hier das einfache Rezept.

Bananenbrot

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Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Bananen, reif
250 g Mehl
100 g Zucker, braun
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
4 EL Öl
2 EL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Bananenbrot zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter oder Öl einfetten.
  2. Danach die Bananen schälen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
  3. Dann die Bananen mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, einen Schuss Öl und einer Prise Salz zu einer schaumigen Masse verrühren. Zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig unterheben.
  4. Dann die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man in das Bananenbrot auch noch ein wenig Zimt und auch grob gehackte Walnüsse einarbeiten.

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