Rührkuchen mit Öl
Zutaten für 16 Portionen
Zutaten für den Rührkuchen mit Öl
| 1 | TL | Sonnenblumenöl, zum Einfetten für die Form |
|---|---|---|
| 1 | TL | Weizenmehl, zum Ausstäuben, für die Form |
| 1 | Stk | Orange, Bio (für Saft und Abrieb) |
| 5 | Stk | Eier, Größe M |
| 230 | g | Zucker |
| 120 | ml | Sonnenblumenöl |
| 500 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Glasur
| 100 | g | Zartbitterschokolade |
|---|---|---|
| 2 | EL | Orangensaft (optional) |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Napfkuchen- oder Kranzkuchenform mit dem Sonnenblumenöl ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Die Orange unter warmem, fließendem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier gut trocknen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben. Danach die Orange halbieren und den Saft auspressen.
- Anschließend die Eier mit dem Zucker und dem Orangenschalenabrieb in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder mit einer Küchenmaschine für ca. 5 Minuten sehr schaumig rühren.
- Nun das Öl langsam unter die Ei-Zucker-Masse rühren und ebenso den Orangensaft unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und unter die Teigmasse rühren - dabei nur solange, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist, sonst wird der Kuchen fest.
- Nun den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und den Rührkuchen mit Öl im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 45-50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Dann aus dem Ofen nehmen, für ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, im Anschluss auf ein Kuchengitter stürzen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Glasur die Schokolade grob hacken, in einem Wasserbad langsam unter ständigem Rühren schmelzen lassen und optional den Orangensaft einrühren, um den Orangengeschmack des Kuchens zu betonen.
- Dann die noch warme Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
Tipps zum Rezept
Das Öl im Teig macht den Kuchen besonders saftig und so schmeckt er auch noch nach einigen Tagen. Eine frische Zitrusnote wird auch mit dem Saft und dem Abrieb von 2 Bio-Zitronen erreicht.
Manchmal passiert es, dass sich der Kuchen nicht aus der Form löst. Ein in heißes Wasser getauchtes und anschließend ausgewrungenes Küchentuch löst das Problem, wenn es für 2 Minuten auf die gestürzte Kuchenform gelegt wird.
Eine Schokoglasur hebt den Kuchen auf ein höheres Level, das nur noch von kleinen Schokotropfen im Teig getoppt werden kann. Wer auf eine Glasur verzichten möchte, bestreut den Kuchen mit Puderzucker oder verfeinert ihn mit einem Zitronen-Zuckerguss.
Beim Befetten der Form sollte besonders darauf geachtet werden, alle Vertiefungen und Rillen der Form sorgfältig zu bestreichen, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt. Anschließend etwas Mehl in die Form geben und durch vorsichtiges Drehen und Klopfen so verteilen, dass die gesamte gefettete Oberfläche dünn bedeckt ist. Überschüssiges Mehl wird danach wieder ausgeklopft, sodass nur eine feine Mehlschicht zurückbleibt, die ein Anhaften des Teiges verhindert.
Von der Orange nur die äußere orangefarbene Schicht und nicht die darunterliegende weiße Schicht, diese schmeckt bitter.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders gut warme Getränke wie frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee, da sie die Süße des Kuchens angenehm ausgleichen. Auch ein Glas Milch harmoniert gut mit der lockeren, weichen Krume des Kuchens. Wer es fruchtiger mag, kann dazu ein Glas Orangensaft oder Apfelsaft servieren, die mit ihrer leichten Säure für eine erfrischende Ergänzung sorgen und den Kuchen geschmacklich abrunden.
User Kommentare
Was toll aussieht und gut schmeckt ist, wenn man das Sonnenblumenöl gegen Kürbiskernöl austauscht. Da bekommt der Kuchen eine schöne grüne Farbe.
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