Aioli
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Stk | Eigelb |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 50 | ml | Öl, z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Essig |
| 0.5 | TL | Zucker |
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst den Knoblauch pellen und klein hacken.
- Nun den Knoblauch mit dem Eigelb, dem Senf und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und gut pürieren.
- Das Öl tröpfchenweise hinzufügen, bis eine gleichmäßige Masse bzw. Creme entsteht.
- Das Aioli mit Salz, Pfeffer, Zucker und einen Schuss Essig abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Aioli-Creme gehört eigentlich zur provenzalischen, mediterranen Küche und passt gut zu Fisch, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse, wird aber auch oft als Vorspeise mit Brot oder Oliven serviert.
Nährwert pro Portion
131
9,86 g
3,73 g
6,68 g
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