Amerikanischer Eisbergsalat

Name: Amerikanischer Eisbergsalat
Prep time: 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 125 g Bacon, in Scheiben; 1 kpf Eisbergsalat; 1 EL Ahornsirup; 100 ml Buttermilch; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 200 g Schmand

In den USA wird Amerikanischer Eisbergsalat meist als Wedges Salad serviert. Nach dem Rezept wird er in Keile (Wedges) geschnitten und serviert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Eisbergsalat
125	g	Bacon, in Scheiben

Zutaten für das Dressing

200	g	Schmand
100	ml	Buttermilch
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Schalotte
2	EL	Rotweinessig
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
1	EL	Ahornsirup

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Baconscheiben nebeneinander in eine beschichtete Pfanne ohne Fett legen und auf mittlerer Hitze in etwa 4 Minuten braten. Dann die Baconscheiben wenden, für weitere 4 Minuten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing zunächst den Knoblauch schälen und in eine Schüssel reiben. Die Schalotte schälen, in sehr feine Würfel schneiden und zum Knoblauch geben.
Dann den Schmand sowie die Buttermilch hinzufügen,alles glatt rühren und mit dem Rotweinessig, Pfeffer und Salz sowie etwas Ahornsirup abschmecken.
Nun den Eisbergsalat putzen, dabei die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen, den Salat unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Achtel schneiden.
Anschließend die Salat-Wedges auf Portionsteller setzen und das Dressing darüber verteilen.
Den knusprigen Bacon in kleine Stücke brechen, über dem Amerikanischen Eisbergsalat verteilen und servieren.