Anchovisauce nach italienischer Art

Name: Anchovisauce nach italienischer Art
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Anchovifilets; 6 EL Butter; 6 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

Ob zum Dippen oder zu Nudeln - mit dieser leckeren Anchovisauce nach italienischer Art kommt ein Stück südlicher Flair an den Esstisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Knoblauchzehen
6	Stk	Anchovifilets
6	EL	Butter
250	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

7 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
Nun die Anchovifilets zusammen mit dem Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste verreiben.
Nun das Ganze in eine Schüssel geben und unter stetigem Rühren circa 150 Milliliter Öl nach und nach dazugeben, bis die Masse leicht eindickt.
Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und die Ancovipaste 1-2 Minuten darin erwärmen.
Zuletzt das übrige Öl unter Rühren dazugeben, die Anchovisauce nach italienischer Art mit etwas Pfeffer würzen und direkt warm servieren.