Bratkartoffeln mit Spiegelei

Name: Bratkartoffeln mit Spiegelei
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 500 g Kartoffeln, festkochend, gekocht (vom Vortag); 0.25 TL Majoran, getrocknet; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 1 TL Öl; 1 Prise Salz

Zu einer leckeren Pfanne Bratkartoffeln gehört ein Spiegelei. Die Kombination bringt den tollen Geschmack bei dem Rezept für Bratkartoffeln mit Spiegelei.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochend, gekocht (vom Vortag)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
0.25	TL	Majoran, getrocknet
2	EL	Butterschmalz

Zutaten für die Spiegeleier

2	Stk	Eier
1	TL	Öl
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Danach Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne gut erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dabei gelegentlich umdrehen.
Anschließend mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und nochmal 5-8 Minuten, bei etwas stärkerer Hitze kross braten. Dann nach Geschmack etwas Majoran zugeben.
Währenddessen die Spiegeleier in einer kleinen, ebenso beschichteten Pfanne in etwas heißem Fett bei kleiner Hitze braten und mit etwas Salz bestreuen.
Am Ende die Bratkartoffeln mit Spiegelei zusammen auf einem angewärmten Teller dekorativ anrichten.