Folienkartoffeln mit Kräuterquark

Ob als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht. Folienkartoffeln mit herzhaftem Kräuterquark schmecken immer und überall.

Folienkartoffeln mit Kräuterquark

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Kartoffel, mittlere
1 EL Olivenöl, für die Folie
8 zw Thymian
8 zw Rosmarin

Zutaten für den Kräuterquark

250 g Quark
100 Schuss Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen bürsten und trocknen. Danach 8 Stück bzw. Bund Alufolie auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen.
  2. Dann jeweils eine Kartoffel zusammen mit einem Zweig Thymian und Rosmarin in einen Bund Alufolie einwickeln – die mit Öl bestrichene Seite sollte natürlich innen sein.
  3. Die eingepackten Kartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für rund 40-50 Minuten backen. Natürlich kann man die Kartoffeln auch auf den Grill legen.
  4. In der Zwischenzeit kann man den Quark mit der Milch verrühren, sodass eine dickflüssige Creme entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch unterrühren.
  5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Folie öffnen, aber nicht komplett entfernen, die heißen Kartoffeln mit einem Messer oder Gabel aufbrechen und die Quarksoße einfüllen bzw. damit übergießen - mit Schnittlauch garnieren.

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