Kartoffeltaler

Name: Kartoffeltaler
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 30 g Butter, zum Braten; 1 Stk Ei, mittelgroß; 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 100 g Mehl, glatt; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 2 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

Diese leckeren Kartoffeltaler sind mit diesem Rezept schnell gemacht. Sie eignen sich als Beilage aber auch als einfaches Fingerfood zu frischen Dips.

Bewertung: Ø 4,6 (950 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	kg	Kartoffeln, mehligkochend
100	g	Mehl, glatt
1	Stk	Ei, mittelgroß
0.5	Bund	Schnittlauch
30	g	Butter, zum Braten
1	Stk	Zwiebel
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss, gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffeltaler die Kartoffeln schälen, waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser rund 20-25 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann 1/3 der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
Die gekochten Kartoffeln abgießen, ein wenig abkühlen lassen und mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Das Püree anschließend in eine große Schüssel geben.
Nun das Mehl über das Püree streuen, dann die angedünsteten Zwiebelwürfel sowie das Ei hinzugeben und alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten.
Danach den Schnittlauch waschen, trocknen tupfen und in feine Röllchen schneiden. Zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter den Teig mischen.
Abschließend den Teig auf einer Arbeitsfläche oder einem großen Brett zu einer ca. 6 cm dicken Rolle formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaler auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten goldbraun braten. Zuletzt gehackte Petersilie darüber streuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Damit der Kartoffelteig nicht zäh wie Kleister wird, am besten mit den Händen verkneten oder nur ganz kurz mit den Knethaken eines Handrührgerätes durchrühren.

Statt frisch gekochter Kartoffeln können auch Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree-Reste vom Vortag verwendet werden.

Abwechslung bringen kross gebratene Speckstückchen, fein geschnittene Frühlingszwiebeln oder grob geriebener Käse in den Kartoffelteig.

Zu den Kartoffeltalern schmeckt am besten ein frischer, grüner Blattsalat. Die kleinen Taler können aber auch sehr gut mit einem Feta-Kräuter-Aufstrich oder einem Kräuter-Schmand-Dip serviert werden.