Kartoffelpfannkuchen
Bewertung: Ø 3,6 (87 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Petersilie |
|---|---|---|
| 1 | kg | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Öl, für die Pfanne |
Rezept Zubereitung
- Für die Kartoffelpfannkuchen die geschälte Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Danach in einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebel, Petersilie, Eier, Salz und Mehl vermengen und gut verrühren.
- Aus der Masse, am besten mit nassen Händen, kleine Laibchen formen, etwas flach drücken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl, die Pfannkuchen portionsweise hineingeben und beidseitig goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Die Kartoffelpfannkuchen mit grünem Blattsalat und einer pikanten Knoblauchsauce servieren.
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