Brotchips selber machen

Name: Brotchips selber machen
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Brot, altbacken; 2 EL Olivenöl, nativ; 1 Prise Salz

Sind keine salzigen Snacks im Haus, kann man sich mit diesem einfachen Rezept schnell behelfen und die knusprigen Brotchips selber machen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Brot, altbacken
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl, nativ

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Zeit

22 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brotchips selber machen leicht gemacht: Dafür zunächst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Anschließend das altbackene Brot in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brotscheiben nebeneinander darauf platzieren.
Jetzt das Olivenöl mit einem Pinsel auf die Brotscheiben streichen.
Sobald der Backofen die gewählte Temperatur erreicht hat, das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und das Brot etwa 10-15 Minuten backen, bis es hell gebräunt ist.
Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Brotscheiben in Chips zerbrechen. Zuletzt mit dem Salz (z.B.: Fleur de Sel) bestreuen und losknabbern.

Tipps zum Rezept

Obwohl dieses Rezept sehr einfach ist, so ist es dennoch nachhaltig. Mit ihm lassen sich Reste von altbackenem Weiß-, Schwarz- und Mischbrot sowie Brötchen, Baguette und Laugengebäck sinnvoll verwerten.

Das jeweilige Brot mit einem scharfen Sägemesser sehr dünn schneiden; 2-3 mm sind hier ideal.

Bevor das Olivenöl auf das Brot gestrichen wird, kann es sofort mit dem Fleur de Sel, Gewürzen wie Paprika- und Knoblauchpulver sowie getrockneten Kräutern vermischt werden.

Gut durchgetrocknet halten sich die selbstgemachten Brotscheiben lange, so dass es Sinn macht, gleich größere Mengen zuzubereiten. Damit sie wirklich trocken sind, das Blech mit den Brotchips nach dem Backen noch 1-2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen und danach in ein luftdichtes Gefäß packen.