Brotfladen aus der Romagna

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Schmalz, dem Salz als auch der Milch zu einem festen Teig verkneten.
2. Als Nächstes den Teig zu tennisballgroßen Kugeln formen und diese kreisförmig auseinanderziehen.
3. Nun die Fladen mit Mehl bestäuben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Anschließend die Fladen in einer Pfanne ohne Fett 4-5 Minuten beidseitig garen.
5. Hiernach den Parmesan mit einer Küchenreibe rein reiben.
6. Zuletzt die Schinken- als auch die Salamischeiben zusammen mit dem Käse auf eine Hälfte der Fladen verteilen, diese zuklappen und die Brotfladen aus der Romagna servieren.