Einfacher Stockbrotteig

Bei diesem Rezept wird ein einfacher Stockbrotteig mit frischer Hefe zubereitet. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden dieses Rezept lieben!

Einfacher Stockbrotteig

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60 Minuten

Zutaten für 10 Portionen

1 TL Zucker
100 ml Pflanzenöl
500 g Mehl
1 Wf Hefe, frisch
220 ml Milch, lauwarm
1 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Stockbrotteig zuerst die Hefe zerbröseln und in lauwarmer Milch auflösen.
  2. Danach Öl, Zucker und Salz einrühren, mit dem Mehl vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, nochmal kräftig durchkneten.
  4. Dann direkt am Ort des Geschehens, zum Beispiel am Lagerfeuer, etwa faustgroße Teigstücke abtrennen und jedes zu einem langen Strang ziehen. Damit der Teig nicht so an den Händen klebt, einfach die Hände mit etwas Mehl bestauben.
  5. Nun den Teig spiralförmig um das Ende eines Holzstocks wickeln und in einem Abstand von 20 bis 30 Zentimetern über die heiße Glut halten. Der Stock sollte dabei regelmäßig gedreht werden.
  6. Nach etwa zehn Minuten, wenn das Brot knusprig und leicht braun wird, ist das Stockbrot fertig. Im Zweifel leicht einreißen und prüfen, ob der Teig gar ist. Das Brot kann direkt verzehrt werden, aber Vorsicht: Heiß!

Tipps zum Rezept

Der rohe Stockbrotteig kann beliebig verfeinert werden: Für alle, die es gerne süß mögen einfach kleine Stückchen Schokolade hinzufügen. Wer es herzhaft bevorzugt, verfeinert die Rohmasse mit frischen, gehackten Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian.

Als Holz bzw. Stock für den Stockbrotteig eignen sich Haselnuss, Buche oder auch Weide. Auf gar keinen Fall sollten Eibe oder Holunder verwendet werden, die sind nämlich giftig.

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