Einfacher Stockbrotteig

Mit diesem Rezept gelingt ein einfacher Stockbrotteig mit frischer Hefe. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden dieses Rezept lieben.

Einfacher Stockbrotteig

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Zutaten für 10 Portionen

1 TL Zucker
100 ml Pflanzenöl
500 g Mehl
1 Wf Hefe, frisch
220 ml Milch, lauwarm
1 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Stockbrotteig zuerst die Hefe mit den Händen zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen. Dann Öl, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  2. Danach das Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe-Milch-Gemisch hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Dann den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, nochmal kräftig durchkneten.
  4. Dann direkt am Ort des Geschehens, zum Beispiel am Lagerfeuer, etwa faustgroße Teigstücke abtrennen und jedes zu einem langen Strang ziehen. Damit der Teig nicht so an den Händen klebt, einfach die Hände mit etwas Mehl bestauben.
  5. Nun den Teig spiralförmig um das Ende eines Holzstocks wickeln und in einem Abstand von 20 bis 30 Zentimetern über das Feuer oder die heiße Glut halten. Der Stock sollte dabei regelmäßig gedreht werden.
  6. Nach etwa zehn Minuten, wenn das Brot knusprig und leicht braun wird, ist das Stockbrot fertig. Im Zweifel leicht einreißen und prüfen, ob der Teig gar ist. Das Brot kann direkt verzehrt werden, aber Vorsicht: Heiß!

Tipps zum Rezept

Der rohe Stockbrotteig kann beliebig verfeinert werden: Für alle, die es gerne süß mögen einfach kleine Stückchen Schokolade hinzufügen. Wer es herzhaft bevorzugt, verfeinert die Rohmasse mit frischen, gehackten Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian. Zusätzlich können um den Stock zuerst je eine Scheibe Schinken und Käse gewickelt werden.

Als Holz bzw. Stock für den Stockbrotteig eignen sich Haselnuss, Buche oder auch Weide. Auf gar keinen Fall sollten Eibe oder Holunder verwendet werden, die sind nämlich giftig.

Zum Stockbrot passen auch sehr gut diverse Dips wie zum Beispiel eine Knoblauchsauce, ein scharfer Chilidip, eine fruchtige Guacamole oder man reicht es zum sommerlichen Tzatziki.

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