Einfacher und süßer Knüppelkuchen
Bewertung: Ø 4,0 (666 Stimmen)
Zutaten für 20 Portionen
| 1 | Pk | Vanillezucker |
|---|---|---|
| 1 | kg | Mehl, Type 405 |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 125 | g | Zucker |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Schuss | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Für den Knüppelkuchen (ganz ohne Hefe), der auch als Stockbrot bekannt ist, zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Hier haben wir auch ein einfaches Rezept für einen Stockbrotteig mit Hefe.
- Dann eine Prise Salz sowie das Backpulver hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
- Im Anschluss den Zucker, das Päckchen Vanillezucker sowie die Eier unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu fest sein, einfach etwas Wasser hinzufügen.
- Nun den Teig ordentlich durchkneten und portionsweise um die vorbereiteten Stöcke oder Stäbe wickeln.
- Diese dann in die Feuerglut halten und dabei immer wieder drehen, sodass der Teig rundherum goldbraun gebacken ist.
Tipps zum Rezept
Der Teig sollte niemals ins heiße Feuer, sondern in die glimmernde Glut gehalten werden, da er sonst zu verbrennen droht und ungenießbar wird. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass keine Kohlereste an den Teig gelangen und der Teig vollständig geröstet wird.
Dieses Rezept ist vor allem für Kindergeburtstage, auf Campingreisen oder Grillfesten heiß begehrt und bereitet eine Menge Spaß.
Wer den Teig luftiger haben möchte, kann die Eier vorab mit etwas Milch verquirlen und unter die Teigmasse heben.
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