Zwiebelbrot

Name: Zwiebelbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 1 Wf Hefe; 300 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Öl; 250 g Röstzwiebeln; 1 TL Salz

Ein herzhaftes Zwiebelbrot passt hervorragend zu vielen Suppen oder zu verschiedenen Aufstrichen. Dieses Rezept zeigt wie es gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2.556 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

500	g	Dinkelmehl
300	ml	lauwarmes Wasser
1	Wf	Hefe
1	TL	Salz
2	EL	Öl
250	g	Röstzwiebeln

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Zwiebelbrot zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen. Dann, in einer großen Rührschüssel, das Mehl mit dem Salz und den Röstzwiebeln vermengen.
Anschließend die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen, zu der Mehlmischung in die Schüssel geben und alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu einem festen Teig vermengen.
Je nach Bedarf nach und nach das Öl hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Oberfläche weiter kneten, bis er glatt ist.
Danach den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem Brot formen, die Oberfläche des Brotes mit Wasser bestreichen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen, trockenen Platz ca. 40 Minuten gehen lassen, bis es sich in seiner Größe verdoppelt.
Danach das Brot für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Um zu wissen ob das Brot fertig ist, gibt es einen einfachen Trick: einfach auf die Unterseite des Brotes klopfen (dabei muss das Brot mit einem Geschirrtuch in der anderen Hand gehalten werden) und wenn es sich hohl anhört, ist es perfekt.

Besonders frisch wirkt das Brot, wenn zusätzlich zu den Röstzwiebeln noch frisch geschnittener Schnittlauch mit eingebacken wird.