Bauernbrot Grundrezept

Selbst gemachtes Bauernbrot schmeckt einfach traumhaft. Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt das Brot einfach und umkompliziert.

Bauernbrot Grundrezept

Bewertung: Ø 4,1 (97 Stimmen)
130 Minuten

Zutaten für 8 Portionen

0.5 Wf Hefe
1 EL Salz
1 kg Brotmehl
600 ml lauwarmes Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für ein leckeres und knuspriges Bauernbrot zunächst die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl sowie mit dem Salz in eine Schüssel geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Dieser sollte sich vom Schüsselrand lösen.
  2. Nun den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, sodass der Teig dort für rund 20 Minuten ruhen kann.
  3. Jetzt das mit Backpapier belegte Backblech auf die unterste Schiene schieben und den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
  4. Nach der Ruhephase den Brotteig erneut noch einmal kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Diesen erneut für rund 30 Minuten bis 60 Minuten ruhen lassen, sodass sich sein Volumen verdoppelt.
  5. Anschließend den Laib in den vorgeheizten Backofen geben. Zusätzlich ein kleines Schälchen mit Wasser auf das Backblech stellen, da es Wasserdampf erzeugt. Die Backofentemperatur auf 220 Grad Celsius reduzieren und das Brot für 40 bis maximal 60 Minuten backen. Klingt das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl, dann ist es fertig gebacken.

Tipps zum Rezept

Für eine knusprige Kruste kann der Brotlaib während der Ruhephase beispielsweise mit Buttermilch eingestrichen werden.

Ähnliche Rezepte

Olivenbrot

Olivenbrot

Wenn einem der Duft von frisch gebackenem Olivenbrot in die Nase, steigt denkt man gleich an Italien. Ein Rezept für den Römertopf.

Naan Brot aus Indien

Naan Brot aus Indien

Naan Brot aus Indien darf auf keiner Grillparty fehlen. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.

Gefülltes Stockbrot mit Bacon

Gefülltes Stockbrot mit Bacon

Dieses Rezept für gefülltes Stockbrot mit Bacon eignet sich für laue Grillabende bei einem gemütlichen Beisammensein mit Familie oder Freunden.

Bio-Sesambrot

Bio-Sesambrot

Wenn es nach selbstgebackenem Bio-Sesambrot duftet, dann kommen alle gelaufen. Das Rezept ist ein vielerprobtes, altes Rezept.

Vollkornbrot

Vollkornbrot

Dieses Vollkornbrot ist geschmacklich der Hit und die Zubereitung ist total einfach. So gelingt ein gesundes Brot.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte