Brühe mit Passahklößchen

Diese leckere Brühe mit Passahklößchen wird in Israel traditionell zum Passahfest serviert. Auch hierzulande ist dieses Rezept sehr beliebt.

Brühe mit Passahklößchen

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Zutaten für 4 Portionen

800 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Bund Petersilie
3 Stk Eier
6 EL Matzenmehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen und die Eigelb mit dem Salz vermengen.
  2. Nun das Matzenmehl nach und nach mit der Eimasse vermengen.
  3. Als Nächstes die Eiweiße zu Eischnee schlagen und den Eischnee unter die restliche Masse ziehen.
  4. Hiernach mit einem Teelöffel oder Portionslöffel aus der Masse Klößchen abstechen.
  5. Im nächsten Schritt die Brühe kurz aufkochen lassen und die Klößchen 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze zum Garen hineingeben.
  6. Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Zuletzt die Brühe mit Passahklößchen auf Teller verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann verschiedenes Gemüse wie z.B. Sellerie, Karotten oder Lauch mit in die Brühe gegeben werden.

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