Brühe mit Passahklößchen

Name: Brühe mit Passahklößchen
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 3 Stk Eier; 800 ml Gemüsebrühe; 6 EL Matzenmehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Diese leckere Brühe mit Passahklößchen wird in Israel traditionell zum Passahfest serviert. Auch hierzulande ist dieses Rezept sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Bund	Petersilie
3	Stk	Eier
6	EL	Matzenmehl

Kategorien

Levante Küche Vegetarische Rezepte Grundrezepte Vorspeisen Rezepte

Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen und die Eigelb mit dem Salz vermengen.
Nun das Matzenmehl nach und nach mit der Eimasse vermengen.
Als Nächstes die Eiweiße zu Eischnee schlagen und den Eischnee unter die restliche Masse ziehen.
Hiernach mit einem Teelöffel oder Portionslöffel aus der Masse Klößchen abstechen.
Im nächsten Schritt die Brühe kurz aufkochen lassen und die Klößchen 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze zum Garen hineingeben.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Brühe mit Passahklößchen auf Teller verteilen und servieren.