Buttermilch-Dressing

Name: Buttermilch-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Buttermilch; 1 Bund Kräuter, frisch, gemischt; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Senf, mittelscharf; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Das Rezept für dieses Buttermilch-Dressing ist ganz einfach zuzubereiten. Es schmeichelt allen Blattsalaten, passt auch zu Kartoffelsalat und ist dabei wunderbar leicht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Kräuter, frisch, gemischt
150	ml	Buttermilch
1	TL	Senf, mittelscharf
2	EL	Weißweinessig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Wiegemesser Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Buttermilch-Dressing zuerst die Kräuter waschen, gründlich trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein wiegen.
Anschließend die Buttermilch in eine hohe Schüssel füllen, den Senf, den Essig, die Kräuter und das Olivenöl hinzufügen.
Nun alle Zutaten mit einem Pürierstab fein pürieren.
Das Dressing zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Buttermilch ist sehr kalorienarm, aber reich an Kalzium, Lecithin und gesundem Milcheiweiß. Diese Nährstoffe sind für gesunde Zähne und Knochen besonders wichtig. Zudem bietet Buttermilch einen nennenswerten Zink-Anteil sowie die Vitamine B2, B5 sowie B12.

In diesem Dressing sind die unterschiedlichsten Kräuter herzlich willkommen. Borretsch, Dill, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Sauerampfer oder Kresse - je mehr, umso besser.

Das Buttermilch-Dressing entweder separat zu Blattsalaten reichen oder erst ganz kurz vor dem Servieren untermischen, damit die mehr oder wenigen zarten Salatblätter nicht schlapp machen.