Amerikanisches Salat-Dressing
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | EL | Mayonnaise |
|---|---|---|
| 5 | EL | Naturjoghurt |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
| 2 | TL | Rapsöl |
| 2 | TL | Weißweinessig |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Amerikanische Salat-Dressing zunächst die Mayonnaise in eine Schüssel geben.
- Dann den Joghurt sowie den Ketchup hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Nun das Öl und den Essig langsam einrühren, bis das Dressing eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Zuletzt das Dressing mit Tabasco, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken, für 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal kräftig durchrühren.
Tipps zum Rezept
Am besten schmeckt das Dressing mit einer selbstgemachten Mayonnaise. Wenn die Zeit dafür nicht reicht, an der Wursttheke im Supermarkt nach "loser Mayonnaise" fragen. Sie wird dort zur Herstellung hauseigener Salate benötigt, aber auch becherweise verkauft. Aufgrund ihres Fettangehalts von etwa 80% schmeckt sie wunderbar.
Mayonnaise und Naturjoghurt sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, am besten 10-20 Minuten vor Zubereitung herausstellen. So lassen sie sich leichter zu einer glatten, cremigen Soße verrühren.
Ein geschmacksneutrales Öl wie beispielsweise Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden. Beim Joghurt greifen wir am liebsten zu griechischem Naturjoghurt. Statt eines milden Weißweinessigs passt auch gut ein etwas kräftigerer Rotweinessig in das Dressing. Tabasco sparsam dosieren, bereits wenige Tropfen reichen aus, um dem Dressing eine angenehme Würze zu verleihen. Lieber vorsichtig beginnen und bei Bedarf nachwürzen.
Dressings auf Mayonnaise-Basis vorzugsweise mit stabilen Salatsorten kombinieren, da es leichte Salatsorten wie Feldsalat oder Rucola zu sehr beschwert. Perfekt sind Eisbergsalat, Romana, Chicorée, Endivie, Radicchio und Bataviasalat. Als Dip mit Möhren-, Gurken- und Zucchinistreifen, Blumenkohl- oder Brokkoliröschen, Radieschen, Staudensellerie, Pellkartoffeln, Chicoreeblättern oder Paprikastreifen servieren. Weiters kann das Dressing gut zu Sandwiches und Burgern gereicht werden.
Ist das Dressing zu dick, mit 1–2 Esslöffeln Wasser oder etwas Milch verdünnen. So lässt es sich leichter mit dem Salat vermengen. Zusätzlich etwas fein geriebene Zwiebel oder Zwiebelpulver sorgt für mehr Würze. Ein Teelöffel mittelscharfer Senf verleiht zusätzliche Tiefe. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill bringen eine frische Note. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische.
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