Carpaccio aus Prosciutto

Name: Carpaccio aus Prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamicoessig; 1 EL Estragonsenf; 1 TL Honig; 40 g Pinienkerne; 250 g Prosciutto; 1 Prise Salz

Ein kleiner Abstecher nach Italien gelingt Ihnen mit diesem wundervollen Rezept für das Carpaccio aus Prosciutto.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

40	g	Pinienkerne
3	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Salz
1	EL	Estragonsenf
1	TL	Honig
250	g	Prosciutto

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pinienkerne mit einem Messer grob hacken und anschließend in einer Pfanne ohne Fett für etwa 5 Minuten bei geringer Hitze rösten.
Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann und alles eine gleichmäßige Farbe annimmt.
In der Zwischenzeit Essig, Öl, Senf sowie Honig mit einem Schneebesen gut verrühren und die Nüsse unterheben. Das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gut würzen.
Ein Teil des Dressings auf zwei Tellern verteilen, den Prociutto darauf verteilen und mit dem restlichen Dressing begießen.