Carpaccio vom Rind

Name: Carpaccio vom Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamcio; 0.25 Bund Basilikum Blätter; 200 g Feldsalat; 1 EL Kapern (eingelegt, klein); 60 ml Olivenöl; 8 g Parmesan (gehobelt); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 600 g Rinderfilet; 1 Prise Salz

Das Carpaccio vom Rind ist ein tolles Rezept und besonders beliebt. So gelingt die tolle Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rinderfilet
60	ml	Olivenöl
1	Schuss	Balsamcio
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Kapern (eingelegt, klein)
8	g	Parmesan (gehobelt)
0.25	Bund	Basilikum Blätter
200	g	Feldsalat

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rinderfilet in Frischhaltefolie wickeln, für 1 Stunde in das Tiefkühlfach stellen und anfrieren lassen.
In der Zwischenzeit Feldsalat und Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und grob zerteilen.
Das Fleisch von der Folie befreien, mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Dann den Salat sowie Basilikumblätter auf dem Fleisch verteilen, mit je einem Schuss Balsamico und Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Zum Schluss Carpaccio vom Rind mit den kleinen Kapern, Parmesanspänen und groben Pfeffer bestreuen.