Dänisches Vollkorngebäck

Name: Dänisches Vollkorngebäck
Prep time: 15 min
Cook time: 1450 min
Total time: 1505 min
Yield: 8
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 0.5 TL Gewürznelken, gemahlen; 0.5 TL Ingwer, gemahlen; 75 g Mandeln, gemahlen; 7 g Pottasche; 500 g Vollkornweizenmehl; 2 EL Wasser, warm; 2 TL Zimt, gemahlen; 75 g Zitronat; 200 g Zucker; 125 g Zuckersirup

Dieses Rezept für Dänisches Vollkorngebäck sollte man ausprobiert haben. Die köstlichen Kekse werden besonders gerne zu Kaffee oder Tee gereicht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Vollkornweizenmehl
250	g	Butter
125	g	Zuckersirup
75	g	Zitronat
75	g	Mandeln, gemahlen
0.5	TL	Gewürznelken, gemahlen
2	TL	Zimt, gemahlen
0.5	TL	Ingwer, gemahlen
2	EL	Wasser, warm
7	g	Pottasche
200	g	Zucker

Kategorien

Vollkorn Rezepte Backrezepte Plätzchen Rezepte Kleingebäck Skandinavische Rezepte Dänische Rezepte

Zeit

1505 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 1450 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter mit dem Zucker als auch dem Sirup in einen Topf geben und alles bei oberer Hitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Im nächsten Schritt das Zitronat fein hacken.
Nun den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln, das Ingwerpulver, den Zimt, die Nelken als auch das Zitronat untermengen.
Hiernach die Pottasche mit einigen Esslöffeln heißem Wasser auflösen und unter die Mandelmasse mengen.
Als Nächstes das Mehl in den Topf sieben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen zu zwei circa 4 Zentimeter dicken Rollen formen.
Anschließend den Teig zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Im Anschluss den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Daraufhin circa 3 Millimeter dicke Scheiben von den Teigrollen abschneiden und diese auf das Backblech setzen.
Zuletzt das Dänische Vollkorngebäck 8-10 Minuten im Backofen backen.