Einfache Biskuitrolle

Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand gelingt mit diesem Rezept eine leckere Biskuitrolle.

Einfache Biskuitrolle

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Eier
185 g Zucker
185 g Mehl, griffig
30 g Puderzucker, zum Bestreuen
100 g Konfitüre, z.B.: Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun die Eier mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer für mindestens 10 Minuten sehr schaumig rühren.
  3. Anschließend das Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  4. Dann die Biskuitmasse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten hellbraun backen.
  5. In der Zwischenzeit ein Küchentuch bereit legen, mit Puderzucker bestreuen und das Biskuit nach dem Backen darauf stürzen.
  6. Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig rasch einrollen und dann wieder ausrollen.
  7. Die Konfitüre in einer Schüssel mit einem Löffel glatt rühren, Biskuit damit bestreichen, wieder einrollen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren die einfache Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

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