Eingelegte Makrelen

Name: Eingelegte Makrelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kapern; 3 Stk Lorbeerblätter; 12 Stk Makrelen; 180 ml Olivenöl; 1 EL Pfefferkörner, schwarz; 1 TL Salz; 10 EL Zitronensaft

Dieses Rezept zeigt die Grundlagen für die Zubereitung von eingelegten Makrelen - Eine sehr schmackhafte Vorspeise oder Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Makrelen
10	EL	Zitronensaft
2	EL	Kapern
1	EL	Pfefferkörner, schwarz
3	Stk	Lorbeerblätter
180	ml	Olivenöl
1	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Nun die Fische ausnehmen, waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Im Anschluss die Kapern fein hacken.
Hiernach die Pfefferkörner zerstoßen, die Lorbeerblätter zerkleinern und alles zusammen mit dem Zitronensaft als auch den Kapern über die Fische geben.
Anschließend die Makrelen in eine Auflaufform geben, salzen und soviel Wasser dazugeben, dass die Fische knapp damit bedeckt sind.
Daraufhin die Makrelen 10-20 Minuten im Backofen garen.
Zuletzt die eingelegten Makrelen mit dem entstandenen Sud übergießen und servieren.