Espresso-Amarettini

Name: Espresso-Amarettini
Prep time: 20 min
Cook time: 725 min
Total time: 745 min
Yield: 12
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bch Bittermandelaroma; 3 Stk Eiweiß, Gr. M; 1 EL Espressopulver, Instantpulver; 300 g Mandeln, gemahlen; 100 g Puderzucker; 100 g Zucker

Ob zum Verschenken oder zum selbst Vernaschen - diese köstlichen Espresso-Amarettini mit Ingwer schmecken einfach traumhaft gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Zucker
3	Stk	Eiweiß, Gr. M
1	Bch	Bittermandelaroma
100	g	Puderzucker
1	EL	Espressopulver, Instantpulver

Kategorien

Kleingebäck italienische Rezepte Backrezepte Plätzchen Rezepte

Zeit

745 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 725 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mandeln mit dem Zucker vermischen.
Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und dann nach und nach die Mandelzucker-Mischung sowie das Bittermandelaroma einrühren.
Nun noch das Espressopulver in die Masse einrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
Anschließend ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen und den Teig auf circa 35 walnussgroße Kugeln auf das Blech spritzen – die entstandenen Teig-Spitzen mit Hilfe eines nassen Teelöffels glatt streichen.
Die Rohlinge für gut 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und danach die Amarettini darin für rund 12-14 Minuten backen.