Osterhasen aus Hefeteig
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Zutaten für 10 Portionen
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eidotter zum Bestreichen |
| 25 | g | Hefe, frisch |
| 100 | g | Honig |
| 500 | g | Mehl |
| 2 | EL | Milch zum Bestreichen |
| 20 | Stk | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Pk | Vanillin-Zucker |
| 0.125 | l | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Wasser und Sahne leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe-Wasser-Sahne-Gemisch, Honig, Salz und Vanillezucker vermischen und die weiche Butter dazugeben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend den Teig nochmals durchkneten und in Stücke zu je ca. 80 Gramm teilen.
- Aus jedem Teigstück einen Hasen formen. 2 Rosinen als Augen in den Hasenkopf drücken.
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Nun die Osterhasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Eidotter und Milch miteinander verquirlen und die Osterhasen aus Hefeteig damit bepinseln und etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
Osterhasen-Backen kann man toll mit Kindern machen und ist eine schöne Tradition.
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