Osterhasen aus Hefeteig

Rezept Zubereitung

1. Für den Hefeteig zuerst das Wasser und die Sahne in einem Topf leicht erwärmen, dann die Hefe darin auflösen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
2. Danach das Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Hefe-Wasser-Sahne-Gemisch, dem Honig, dem Salz und dem Vanillezucker vermischen und die weiche Butter dazugeben.
3. Nun alle Zutaten, am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Anschließend den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, nochmals durchkneten und in Stücke zu je ca. 80 Gramm teilen.
5. Aus jedem Teigstück einen Hasen formen und je eine Rosine als Auge in den Hasenkopf drücken.
6. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
7. Nun die Osterhasen auf das vorbereitete Backblech legen, abdecken und für weitere 20 Minuten gehen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Eidotter und Milch miteinander verquirlen, die Osterhasen aus Hefeteig damit bepinseln und dann für etwa 15 Minuten goldgelb im vorgeheizten Backofen backen.