Frühlingskräutermischung

Name: Frühlingskräutermischung
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Borretsch; 1 EL Estragon; 1 EL Kerbel; 2 EL Schnittlauch

Hier ein Rezept für eine Frühlingskräutermischung mit Schnittlauch, Kerbel, Estragon und Borretsch, die herrlich frische Aromen in jeden Salat bringt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	EL	Schnittlauch
1	EL	Kerbel
1	EL	Borretsch
1	EL	Estragon

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Frühlingskräutermischung Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Dann Kerbel, Borretsch sowie Estragon ebenso waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun alle Kräuter gut vermengen und über den Salat streuen oder zum Verfeinern von Dressings oder Vinaigretten verwenden.

Tipps zum Rezept

Borretsch wegen seiner kräftigen, leicht behaarten Blätter besonders fein hacken oder nur zarte junge Blätter verwenden.

Die Kräutermischung passt super zu grünen und gemischten Salaten. Besonders gut harmoniert die Mischung mit milden Dressings, wie einer Vinaigrette aus Weißweinessig oder Zitronensaft, mildem Senf, Honig und Olivenöl oder mit einem leichten Joghurt-Dressing.

Kräuter erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen, damit sie frisch bleiben und ihr Aroma nicht verfliegt.

Etwas Zitronenabrieb oder ein paar Sprossen unterheben – das hebt die Frühlingsnote. Ein paar Borretschblüten als essbare Deko sehen wunderschön aus. Für mehr Tiefe ein paar gehackte Walnüsse oder Pinienkerne untermischen.

Kräuterreste locker in feuchtes Küchenpapier wickeln und in einer offenen Box im Kühlschrank aufbewahren – so halten sie 2–3 Tage frisch. Alternativ die Kräuter fein hacken und mit etwas Olivenöl einfrieren (z. B. in Eiswürfelformen). Perfekt für spätere Dressings oder Kräuterbutter.