Geröstete Brotscheiben mit Blumenkohl

Eine leckere als auch gesunde Kombination kommt mit diesen gerösteten Brotscheiben mit Blumenkohl auf den Vorspeisenteller.

Geröstete Brotscheiben mit Blumenkohl

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Blumenkohl
450 ml Salzwasser
4 Schb Weißbrot
5 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Nun den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kochen.
  3. Inzwischen die Brotscheiben halbieren und 6-8 Minuten im Backofen rösten.
  4. Hiernach den Blumenkohl mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und das Kochwasser aufbewahren.
  5. Anschließend den Blumenkohl mit Salz als auch Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln.
  6. Daraufhin den Knoblauch schälen und die Brotscheiben hiermit einreiben.
  7. Im nächsten Schritt die Brote kurz in das Kochwasser tauchen und auf Teller setzen.
  8. Zuletzt die gerösteten Brotscheiben mit dem Blumenkohl belegen und servieren.

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