Geröstete Brotscheiben mit Olivenpaste

Diese leckeren gerösteten Brotscheiben mit Olivenpaste eignen sich ideal für die Häppchenplatte, als Vorspeise oder als Abendessen.

Geröstete Brotscheiben mit Olivenpaste

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Weißbrot
2 EL Butter
150 g Oliven, schwarz
2 Stk Sardellenfilets
4 Stk Knoblauchzehen
1 zw Rosmarin
1 EL Kapern, aus dem Glas
100 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Brotscheiben halbieren und in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten goldbraun anbraten.
  2. Inzwischen die Oliven entsteinen und zusammen mit den Sardellenfilets fein hacken.
  3. Hiernach die kapern ebenfalls fein hacken und diese zusammen mit dem Olivenöl unter die Olivenmasse mengen und das ganze mit einer Gabel so lange zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
  4. Anschließend die Paste mit dem Zitronensaft, dem Rosmarin sowie Salz als auch Pfeffer würzen.
  5. Daraufhin den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
  6. Zuletzt die gerösteten Brotscheiben mit der Olivenpaste bestreichen, auf Teller verteilen und servieren.

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