Geschmorte Poularde

Name: Geschmorte Poularde
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 100 g Oliven, schwarz, ohne Kern; 3 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 1 Stk Poularde, jung (ca. 1,5kg); 3 Stk Salbeiblätter, frisch; 2 Prise Salz; 4 Stk Tomaten, mittelgroß; 1 Tasse Weißwein, trocken

Das zarte, saftige Fleisch der Geschmorten Poulade, mit dem kräftigen Aroma, ist ein großer Genuss. Das Rezept ist einfach nachzukochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Poularde, jung (ca. 1,5kg)
4	Stk	Tomaten, mittelgroß
100	g	Oliven, schwarz, ohne Kern
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Salbeiblätter, frisch
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Tasse	Weißwein, trocken

Kategorien

Geflügel Rezepte Schmor Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Geschmorte Poularde zuerst die Poularde waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in ca. 12 Stücke zerteilen.
Nun die Tomaten erst überbrühen, dann kalt abschrecken und häuten, mit den Oliven klein würfeln.
Danach das Öl in einem passenden Bratentopf erhitzen, die Knoblauchzehen abziehen, halbieren und darin anbraten.
Jetzt die Geflügelstücke dazugeben und bei mäßiger Hitze, von allen Seiten goldbraun braten.
Die Salbeiblätter sowie die Tomatenwürfel zufügen, mit Salz würzen und alles schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann den Riesling zugießen.
Alles ca. 15 Minuten, unter mehrfachem Wenden, schmoren lassen. Danach die Oliven hineingeben, mit Pfeffer würzen und nochmal 15 Minuten, bei aufgelegtem Deckel, garen.