Gratinierte Austern

Name: Gratinierte Austern
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Austern; 2 EL Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 1 Prise Cayennepfeffer; 250 ml Fischfond; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Semmelbrösel; 1 Spr Zitronensaft

Wer Meeresfrüchte mag, darf sich diese leckeren, gratinierten Austern nicht entgehen lassen. Das Rezept gelingt bereits in wenigen Minuten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Austern
2	EL	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
2	EL	Semmelbrösel
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Cayennepfeffer
250	ml	Fischfond

Kategorien

Meeresfrüchte Rezepte italienische Rezepte Backrezepte Vorspeisen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 195 °C Ober-Unterhitze / 175 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
Dann die Austern abbürsten, mit einem Messer vorsichtig öffnen und heraustrennen. Hierbei die Schalen zurückbehalten.
Nun den Fischsud bei mittlerer bis oberer Hitze erwärmen und die Austern 2 bis maximal 3 Minuten hineingeben. Hierbei ist darauf zu achten, dass der Sud nicht kocht.
Als Nächstes die Austern aus dem Topf nehmen, leicht abtropfen lassen, in den Semmelbröseln wälzen und zurück in die Schalen setzen.
Daraufhin die Austern in die Auflaufform geben, mit dem Zitronensaft übergießen, den Cayennepfeffer darüberstäuben und die Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Zuletzt die Austern 10 Minuten lang im Backofen gratinieren und servieren.