Meeresfrüchte Rezepte

Meeresfrüchte bringen den Sommer auf den Teller

Ob nach einem traumhaften Urlaub am Meer, oder wenn Herbst und Winter endlos zu sein scheinen, kommt sie, die Lust auf Meeresfrüchte. Rezepte mit Meeresfrüchten erwecken Erinnerungen und lassen von entspannten Tagen unter südlicher Sonne träumen. Zudem sind diese Köstlichkeiten aus dem Meer kalorienarm, fettarm, reich an Eiweiß, Jod, den Vitaminen A und D und somit auch sehr gesund. Die leckeren Gerichte passen hervorragend zu einer Low Carb Diät oder in einen ketogenen Ernährungsplan und sind ideal für alle, die auf den Cholesterinspiegel achten sollten. Das wichtigste an diesen Rezepten aber ist, sie schmecken einfach himmlisch.

Muscheln

Muscheln sind die vielleicht beliebtesten Leckereien aus dem Meer und allen voran steht hier die Miesmuschel. Diese lassen sich in facettenreichen Varianten verarbeiten. Ob gratiniert, in Knoblauch und Olivenöl, in einer feinen Weißwein-Sauce oder mediterran mit Tomaten und Basilikum, Muscheln begeistern immer. Wichtig bei Muscheln ist, dass sie immer sehr frisch verzehrt werden sollten. Öffnet sich die Schale einer Muschel beim Kochen nicht, ist das ein Zeichen dafür, dass sie vielleicht nicht mehr frisch ist und muss aussortiert werden.

Tintenfisch

Kalamare, Oktopus, Sepia und Co sind ebenfalls Köstlichkeiten der Meere, die in unterschiedlichen Arten zubereitet werden können. Tintenfisch gebacken, in Zitronensauce mit Knoblauch oder im asiatischen Curry ist immer ein Hit. Tintenfisch schmeckt auch vom Grill unwiderstehlich. Wichtig ist, dass hier auf den richtigen Garpunkt geachtet wird. Tintenfisch, der überkocht wird, schmeckt schnell zäh wie Gummi.

Krabben und Garnelen

Diese Spezies der Meerestiere gelten als die Könige der Ozeane. Kurz gekocht lassen sich Krabben zu exklusiven Krabbencocktails verarbeiten. Für eine exotische Note sorgen tropische Früchte wie Ananas oder Mangos.

Garnelen in Knoblauchbutter mit einem Stück geröstetem Weißbrot sind eine schmackhafte Vorspeise. Mit frischer Pasta werden sie zu einem tollen Hauptgericht, das an den letzten Urlaub in der Toskana erinnert. Garnelen sind die Hauptakteure in einer thailändisch scharfen Tom Yam Gung Suppe oder sind gebacken als Fingerfood die Stars auf jeder Party. Langusten und Hummer verwandeln sich in elegante Delikatessen und krönen zum Beispiel ein edles Candlelight-Dinner.