Cozze alla marinara
Bewertung: Ø 4,2 (65 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | kg | Frische Miesmuscheln |
|---|---|---|
| 0.125 | l | Weißwein, trocken |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Ceyenne-Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Oregano |
Rezept Zubereitung
- Die Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser gründlich reinigen.
- Knoblauchzehen schälen fein hacken.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, den gehackten Knoblauch sowie die Hälfte der Petersilie bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten anbraten.
- Anschließend mit Weißwein angießen und mit Oregano, Ceyennepfeffer, Pfeffer und dem Salz würzen.
- Die Muscheln hinzufügen und in diesem Sud zugedeckt bei mittlelmäßiger Hitze so lange garen, bis sich die Schalen geöffnet haben (etwa 8 Minuten).
- Die gegarten Muscheln samt Sud in vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.
Das Gericht Cozze alla marinara kann sowohl als Vorspeise aber auch als Hauptgang serviert werden.
Mit frischem Ciabatta servieren.
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