Grüner Spargel-Salat

Ein delikates Rezept für einen würzigen Salat mit grünem Spargel.

Grüner Spargel-Salat

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel, grün
3 Stk Eier, Größe M
150 g Parmesankäse

Zutaten für die Sauce

200 ml Spargelsud
3 EL Weißweinessig
2 TL Senf
2 Tr Tabasco
3 EL Öl
1 EL Dill, getrocknet
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Spargel schälen und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen die Eier in einem weiteren Topf oder in einem Eierkocher circa 7 bis 8 Minuten lang hart kochen.
  2. Als Nächstes den Spargel vom Herd nehmen und die Sauce aus dem Spargelsud, Essig, Senf, Tabasco und Dill in einem separaten Gefäß anrühren.
  3. Anschließend die Sauce für mindestens 5 Minuten ruhen lassen und nachfolgend unter Rühren das Öl hinzugeben.
  4. Zuletzt die gekochten Eier schälen und diese zusammen mit dem Käse mit einer Küchenreibe grob in den grünen Spargel-Salat reiben und das Ganze gut vermengen.

Ähnliche Rezepte

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Einfacher Rotkrautsalat

Einfacher Rotkrautsalat

Ein Einfacher Rotkrautsalat schmeckt als Beilage oder auch als Solist. Nach diesem Rezept benötigt dieser knackige Salat nur wenige Zutaten.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Thunfischsalat mit Nudeln

Thunfischsalat mit Nudeln

Thunfischsalat mit Nudeln ist rasch zubereitet und ein tolles Rezept für ein Buffet oder eine Grillparty.

Sommerlicher Gurkensalat

Sommerlicher Gurkensalat

Dieses Rezept für einen sommerlichen Gurkensalat mit Melone und köstlichem Dressing ist schnell zubereitet und herrlich im Geschmack.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte