Grundrezept Schokoladen-Eis

Name: Grundrezept Schokoladen-Eis
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 50 g Schlagsahne; 500 g Vollmilch; 75 g Zartbitterschokolade; 125 g Zucker

Das Rezept für das Grundrezept Schokoladen-Eis ist bei Kindern sehr beliebt und er Klassiker passt zu vielen Desserts.

Foto beats1 / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

75	g	Zartbitterschokolade
500	g	Vollmilch
125	g	Zucker
3	Stk	Eigelb
50	g	Schlagsahne

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Grundrezept Schokoladen-Eis die Milch in einem Topf erwärmen.
In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken, dann in der warmen Milch schmelzen.
Nun Zucker mit dem Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die Schokoladenmilch langsam unter ständigem Schlagen unterrühren. Währenddessen auf 75 Grad erhitzen.
Jetzt die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zum Schluss die Masse in der Eismaschine für 45 Minuten gefrieren.