Gebackene Gnocchi mit Ricotta und Spinat
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kartoffelgnocchi, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 90 | g | Blattspinat, frisch |
| 390 | g | Tomaten, gehackt, aus der Dose |
| 1 | TL | Vegeta |
| 1 | TL | Basilikum, getrocknet |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 200 | g | Ricotta |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten garen - sobald sie an die Oberfläche steigen abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Dann den frischen Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Die gehackten Tomaten mit Vegeta, Basilikum sowie Oregano vermischen und den Spinat untermengen.
- Nun die Hälfte der Tomatensauce unter die Gnocchi mischen, die restliche Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und die Gnocchi darauf geben.
- Im Anschluss den Ricotta darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 250 Grad erhöhen und die gebackenen Gnocchi mit Ricotta und Spinat für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren nach Belieben etwas frischen Spinat, frisches Basilikum, einen Schuss hochwertiges Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben.
Dazu passt zum Beispiel ein Grüner Blattsalat (mit Rucola oder Feldsalat und einem leichten Balsamico-Dressing) sehr gut, aber auch Tomaten-Rucola-Salat oder Gurkensalat mit saurer Sahne können als Beilage gereicht werden. Knuspriges Ciabatta oder Kräuterbaguette eignet sich um die aromatische Tomatensauce aufzutunken.
Hier eine Rezept-Empfehlung für selbstgemacht Kartoffelgnocchi.
Für eine kräftigere Kruste die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion des Backofens verwenden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio, Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner harmoniert sehr gut, ebenso ein leichter Rosé oder ein kühles Helles. Alkoholfrei sind Mineralwasser oder eine herbe Apfelschorle eine gute Wahl.
User Kommentare