Kartoffelpuffer mit Vegeta
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Ei, mittelgroß |
|---|---|---|
| 1 | EL | Weizenmehl |
| 2 | TL | Vegeta |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 700 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 3 | EL | Öl zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst in einer großen Schüssel das Ei mit Mehl, Vegeta und dem Pfeffer vermengen.
- Nun die Kartoffeln schälen und fein reiben. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken und zusammen mit den Kartoffeln unter die Ei-Mischung rühren.
- Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen, jeweils 1 gehäuften Esslöffel Kartoffelmasse hineingeben und zu kleinen, flachen Bratlingen formen.
- Auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Danach die Kartoffelpuffer mit Vegeta auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Für besonders knusprige Kartoffelpuffer eignen sich vor allem mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie enthalten ausreichend Stärke, sodass die Masse gut zusammenhält und die Puffer eine schöne Kruste bekommen.
Je nach gewünschter Konsistenz lässt sich ein Teil der Kartoffeln grob reiben und ein Teil fein reiben. Grob geriebene Kartoffeln machen die Puffer schön rustikal, während fein geriebene Kartoffeln für eine kompaktere Masse sorgen.
Mit geriebenem Käse, etwas Speck oder fein geschnittenen Frühlingszwiebeln entsteht eine herzhaftere Version; für eine fleischlose Variante passen geriebene Karotten oder Zucchini, die zur Kartoffelmasse hinzugefügt werden können.
Bei Vegeta sollte mit zusätzlichem Salz vorsichtig umgegangen werden, da die Würzmischung bereits Salz enthält. Am besten die Kartoffelmasse erst abschmecken und danach entscheiden, ob noch etwas Salz benötigt wird.
Dazu passen verschiedene Dips wie Knoblauch-Dip, ein Einfacher Kräuterquark oder, ganz klassisch, Apfelmus.
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