Aromatisches Brot
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Weißbrot (Kastenbrot) |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 300 | g | Käse, in Scheiben, gut schmelzend (zum Beispiel Gouda oder Trappistenkäse) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Paprikapulver, geräuchert, edelsüß |
| 2 | EL | Vegeta |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat, nach Belieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann das Brot auf das Blech geben, mit einem Sägemesser senkrecht und diagonal gleichmäßig einschneiden; dabei darauf achten, nicht ganz bis zum Boden durchzuschneiden.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Nun die Käsescheiben in die Einschnitte stecken und die Frühlingszwiebelringe zwischen den Käsestücken verteilen.
- Anschließend die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Paprikapulver sowie Vegeta einrühren und diese Mischung auf das Brot streichen.
- Zuletzt das aromatische Brot mit Knoblauchgranulat bestreuen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen bis der Käse vollständig geschmolzen und das Brot schön geröstet ist.
Tipps zum Rezept
Optional können zusätzlich dünne Scheiben Pancetta oder Prosciutto in die Einschnitte gegeben werden. Weiters eignen sich auch andere Käsesorten, wie Emmentaler, Mozzarella oder Bergkäse zum Befüllen.
Für eine besonders goldbraune Oberfläche das Brot zum Schluss 1–2 Minuten unter den Grill geben – dabei gut beobachten, da der Käse schnell dunkel wird. Wird die Oberfläche zu schnell dunkel, das Brot locker mit Alufolie abdecken und gegen Ende wieder entfernen.
Das Brot kann nicht nur oben mit der Würzbutter bestrichen werden, wer möchte, kann diese mit einem kleinen Pinsel oder Löffel tief in die Schnittstellen gedrückt werden. Anschließend Käse und Frühlingszwiebeln hineinfüllen. So wird wirklich jeder Bissen aromatisch und saftig.
Ein Weißbrot vom Vortag lässt sich oft besser einschneiden und hält die Füllung stabil.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ideal dazu sind ein kühles Helles oder ein leichtes Weißbier, ein trockener Weißwein wie Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc sowie ein frischer Radler. Alkoholfrei harmonieren Zitronenlimonade, hausgemachter Eistee oder Mineralwasser mit Zitrone und frischen Kräutern hervorragend.
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