Hefe-Gnocchi zum Ausbacken

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Butter, dem Schmalz, der zerbröselten Hefe sowie dem Salz zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
2. Hiernach den Teig 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Im nächsten Schritt den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und in etwas handflächengroße Quadrate schneiden.
4. Daraufhin den Parmesan mit einer Küchenreibe in hauchdünne Scheiben hobeln und hiermit die Teigquadrate belegen.
5. Anschließend den Teig zu klassische Gnocchi rollen, oder einfacher zu einem Dreieck formen.
6. Als Nächstes das Öl in einem Topf bei oberer Hitze erwärmen.
7. Zuletzt die Hefe-Gnocchi 1-2 Minuten im heißem Öl ausbacken.