Gnocchi mit Zucchini und Kurkuma

Name: Gnocchi mit Zucchini und Kurkuma
Prep time: 11 min
Cook time: 4 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Gnocchi; 1 TL Kurkumapulver; 1 Stk 3 cm Ingwer; 30 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 2 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

Das Rezept für die Gnocchi mit Zucchini und Kurkuma ist ein wahres Geschmackserlebnis für den Gaumen und ist angenehm leicht für den Magen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Kurkumapulver
600	g	Gnocchi

Zutaten für die Zucchini

2	Stk	Zucchini
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	3 cm Ingwer
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	zw	Rosmarin
2	zw	Rosmarin
30	g	Butter

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 11 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gnocchi mit Zucchini und Kurkuma die Zucchini waschen, in Stifte schneiden. Anschließend Knoblauch sowie Ingwer schälen, fein hacken. Alles zusammen in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser für 4 Minuten garen, währenddessen das Kurkumapulver zugeben. Nach der Garzeit die Gnocchi mit einer Schaumkelle abschöpfen, kurz abtropfen und auf vier Teller verteilen.
Jetzt den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und hacken. Nun den Rosmarin zusammen mit Butter zu der Zucchini in die Pfanne geben, kurz schwenken und über die Gnocchi geben.