Gnocchi Grundrezept
Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Eigelb |
|---|---|---|
| 4 | EL | Grieß |
| 350 | g | Kartoffeln |
| 6 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Gewaschene Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser kochen. Abgekühlte Kartoffel pellen und durch die Presse drücken.
- Mehl, Eigelb und Grieß untermengen, mit Salz und Muskat würzen und zu einem Teig vermengen.
- Einen Probegnocchi in kochendes Salzwasser geben. Sollte er zu weich sein, noch etwas Grieß und Mehl untermischen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Stücke schneiden. Gnocchis daraus formen und mit einer Gabel Rillen hineindrücken.
- Gnocchis im kochenden Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen, mit Sauce servieren oder in einer Pfanne mit erhitzter Butter anbraten.
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