Gnocchi-Pfanne

Name: Gnocchi-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 10 Stk Cocktailtomaten; 400 g Gnocchi; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 1 Kn Zwiebel

Das Rezept für die Gnocchi-Pfanne ist schnell zubereitet. Diese sättigende Mahlzeit ist perfekt als Mittagessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (105 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3	EL	Olivenöl
400	g	Gnocchi
1	Kn	Zwiebel
10	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Aubergine
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Honig

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gnocchi-Pfanne zuerst die Gnocchi herstellen (Alternativ können Gnocchi aus der Tiefkühltheke verwendet werden).
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die darin Gnocchi anbraten. Währenddessen die Zwiebel schälen, würfeln und zu den Gnocchi geben.
Aubergine und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ebenso waschen und halbieren. Dann das Gemüse zu den Gnocchi geben und für 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Jetzt über die Gnocchi streuen und mit Salz, Pfeffer und Honig nach Geschmack würzen.