Gnocchi mit Spinat-Käse-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Käse-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Gnocchi, frisch, Kühlregal; 2 EL Olivenöl; 500 g Babyspinat, frisch; 150 g Frischkäse; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Kirschtomaten; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept ist bestens für die Feierabendküche geeignet, denn die leckeren Gnocchi mit Spinat-Käse-Sauce sind recht schnell und unkompliziert zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
600	g	Gnocchi, frisch, Kühlregal

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Zwiebel
150	g	Kirschtomaten
500	g	Babyspinat, frisch
2	EL	Olivenöl
200	ml	Gemüsebrühe
150	g	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Kategorien

Gnocchi Rezepte Kartoffel Rezepte Käse Rezepte schnelle Rezepte Spinat Rezepte Tomaten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Sieb

Zeit

38 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Den Spinat verlesen, gründlich waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Dann das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, 1 Minute aufkochen und den Spinat sowie die Kirschtomaten hinzufügen.
Alles etwa 3 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammenfällt. Dann vom Herd nehmen, den Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die Gnocchi zu den übrigen Zutaten geben, alles vorsichtig mischen und die Gnocchi mit Spinat-Käse-Sauce sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Babyspinat ist superpraktisch, da er nicht groß geputzt werden muss und die feinen Stiele können mitgegessen werden. Steht nur Winterspinat mit groben Stielen und krausen Blättern zur Verfügung, die Stiele komplett entfernen und die Blätter nach dem Abtropfen grob hacken.

Wer es noch ein weniger würziger mag, hackt noch eine kleine Knoblauchzehe klein und dünstet sie mit den Zwiebelwürfeln an. Außerdem kann auch ein Kräuterfrischkäse verwendet werden.

Für ein noch cremigeres Ergebnis zuletzt noch ein wenig Schmand oder Crème fraîche unter die Gnocchi rühren.

Nährwert pro Portion

kcal

8.071

Fett

98,96 g

Eiweiß

489,91 g

Kohlenhydrate

1.301,34 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Dazu empfehlen wir einen Chianti Classico aus der Toskana. Mitte des vorigen Jahrhunderts wurde die Zusammensetzung sowie Kellertechnik des Chianti Classicos als Mischsatz aus roten (Sangiovese und Canaiolo) sowie weißen Trauben (Trebbiano und Malvasia) definiert. Damit war der Chianti Classico der einzige große Rotwein, der mit einem Anteil von weißen Trauben gekeltert wurde. Später das Beimischen weißer Trauben untersagt und die Chianti Classico-Weine sind heute körperreicher als je zuvor.