Hessischer Kochkäse

Name: Hessischer Kochkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 200 ml Kondensmilch; 3 Stk Korbkäse; 0.5 TL Natronpulver; 200 g Schmand oder Quark; 250 g Schmelzkäse

Hessischer Kochkäse ist eine cremige Verführung. Wer dieses Rezept mit Brot kombiniert, macht eine Genussschnitte daraus.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Korbkäse
200	g	Schmand oder Quark
250	g	Schmelzkäse
0.5	TL	Natronpulver
200	g	Butter
200	ml	Kondensmilch

Kategorien

Käse Rezepte Aufstrich Rezepte Brotspeisen Rezepte Winter Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den original hessischen Kochkäse zunächst den Korbkäse (=milder Sauermilchkäse mit Edelschimmel-Rinde) in kleine Würfel schneiden.
Dann die Kondensmilch in einem Topf erhitzen und den Schmelzkäse Löffelweise hinzugeben.
Immer wieder vorsichtig umrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Jetzt die Butter dazugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Zum Schluss den Schmand und das Natronpulver unterheben und nochmal vorsichtig mit dem Kochlöffel umrühren.
Nun die Masse zirka 1 Stunde im Kühlschrank erkalten und fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Zu diesem herzhaften Rezept Hessischer Kochkäse passt ofenfrisches Bauerbrot besonders gut! Wer will, kann den Kochkäse auch mit Zwiebelwürfelchen in einer Essig/Öl-Marinade garnieren oder mit mildem Paprikapulver und Kümmel bestreuen.