Schweizer Wurstsalat
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Fleischwurst |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Cornichons |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Bund | Petersilie, glatt |
| 300 | g | Käse, in Scheiben |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Prise | Salz |
|---|---|---|
| 4 | EL | Weinessig |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst für das Dressing das Wasser mit dem Essig, Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und zuletzt das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Anschließend die Fleischwurst in sehr dünne Scheiben und dann in sehr dünne Streifen schneiden. Den Käse erst in dünne Streifen schneiden und dann klein würfeln.
- Dann die Cornichons in dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken.
- Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
- Nun die Wurststreifen, die Cornichonscheibchen, die Käse- und Zwiebelwürfel sowie die Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen, alles gut vermischen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Zuletzt den Schweizer Wurstsalat mit ein paar Cocktailtomaten garnieren und genießen.
Tipps zum Rezept
Schweizer verwenden für ihren Wurstsalat eine dort sehr beliebte Cervelat-Brühwurst. Aber auch eine Fleischwurst oder Lyoner sind eine gute Wahl für dieses Rezept, allerdings dauert es eine Weile, bis die ringförmigen Würste in dünne Streifen geschnitten sind. Einfacher ist es, Fleischwurstaufschnitt aufeinander zu stapeln und dann in Streifen zu schneiden.
Für einen Schweizer Wurstsalat sollte es auch ein Schweizer Käse sein. Hier eignen sich Sorten wie Schweizer Emmentaler, Appenzeller, Bündner Bergkäse, Gruyére oder Vacherin.
Bei Cornichons handelt es sich um Miniatur-Gurken, die vor ihrer Reife zur normal großen Gurke geerntet werden. Sie dürfen nicht länger als 6 cm sein, während "ausgewachsene" Gurken 6-12 cm messen. Cornichons besitzen ein festes Fruchtfleisch und passen prima in diesen Salat.
Wenn es dem Dressing noch an Würze fehlt, einfach etwas vom Cornichon-Wasser dazugeben.
User Kommentare
So einen Schweizer Wurstsalat gibt es im Sommer öfters. Ich nehme aber einen guten und würzigen Bergkäse aus dem Allgäu oder Vorarlberg dazu.
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