Omas Käsespätzle
Omas Käsespätzle sind die Besten. Nach diesem Rezept zubereitet schmecken die Käsespätzle wie sie schmecken müssen.
Bewertung: Ø 3,0 (13 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 |
Stk |
Eier
|
| 300 |
g |
Emmentaler oder Gouda
|
| 80 |
g |
Frittierfett
|
| 400 |
g |
Mehl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 17 |
TL |
Salz
|
| 0.25 |
l |
Schlagsahne
|
| 0.125 |
l |
Wasser
|
| 2 |
Stk |
Zwiebeln
|
Rezept Zubereitung
- Zuerst Mehl, Eier, Salz und Wasser solange rühren, bis der Teig Blasen wirft und danach den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit der Schaumkelle herausheben und in ein Sieb zum Abtropfen geben.
- Auflaufform mit Butter ausfetten und abwechselnd Spätzle und Käse einschichten. Mit Käse abschließen, pfeffern und den Sahne darübergießen.
- Im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel häuten und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in heißem Fett knusprig braun frittieren.
- Die Käsespätzle auf Teller verteilen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
Tipps zum Rezept
Grüner Salat rundet dieses Gericht hervorragend ab.
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